A l’image de Julien Michel, l’introduction d’une réserve climatique ne convainc pas car le besoin n’est pas avéré pour les petites caves régionales.. PHOTO BB

Des réserves de vin non plébiscitées

Discutée à l’échelon fédéral, l’idée de constituer des réserves climatiques de vin AOC n’enthousiasme pas vraiment les vignerons du canton de Fribourg. Ceux-ci avancent un besoin qui n’est pas avéré tout en craignant davantage de contraintes administratives.

BROYE-VULLY

I nstaurer des réserves de vin AOC pour faire face aux aléas climatiques: l’idée a fait son chemin au sein des Chambres fédérales mais ne fait pas l’unanimité chez les vignerons fribourgeois. «Sur le papier...