Proche de la nature Dany, de son vrai nom Daniel Dubois, a comme terrain de jeu les bois du Jorat qu’il aime parcourir à cheval. Pour rendre hommage à ses deux amours, il emmène en randonnée d’autres cavaliers et leurs montures et organise le rallye équestre du Dany’s Ranch. Il est aussi employé communal et boucher indépendant à la Boucherie du Jorat avec laquelle il propose, sur commande uniquement, quelques préparations et spécialités. PHOTO LUDMILA GLISOVIC

Les multiples vies de Daniel Dubois

«Je suis né à Lausanne en 1970. Enfant, je venais en vacances dans la ferme de mes grands-parents», raconte Daniel Dubois, dit Dany, qui après de nombreuses années à Lausanne est venu s’installer sur la...