Majbritt Byskov-Bridges dans leur laboratoire sur le campus AgriCo. PHOTOS ISABELLE KOTTELAT

La chlorella, aliment de demain

Basée sur le site broyard, la société Alver commercialise une microalgue en poudre: la chlorella. Un ingrédient fonctionnel et nutritif comme alternative aux protéines animales et même végétales.

SAINT-AUBIN

«On n’a plus le choix aujourd’hui sur la planète: on n’a pas assez de terres agricoles pour nourrir tout le monde. Il faut trouver des alternatives. Le Covid a contribué à sensibiliser la population: la...