Accompagné de son neveux Nathan, Nicolas Hauser est l’un des cinq producteurs de cuchaules AOP dans le district de la Broye. Quelque 16 000 brioches sortent chaque année de son laboratoire situé à Châbles. PHOTOS BB

Cette brioche, reine de la bénichon

Une fois encore, la Bénichon staviacoise a fait carton plein week-end. L’occasion pour La Broye Hebdo de braquer les projecteurs sur l’une des vedettes du menu: la Cuchaule AOP, ce pain brioché emblématique qui séduit toujours plus de producteurs de la région.

ESTAVAYER-LE-LAC

La place de Chenaux à Estavayer-le-Lac libère des parfums safranés, assez envoûtants pour attirer curieux et gourmands, en ce samedi matin. Tous se pressent autour du four mobile du boulanger Nicolas Hauser...