Native de Chabrey, Carmen Sangin a été nommée codirectrice de Fourchette verte, le label de l’alimentation équilibrée en restauration collective.

Elle nous donne rendez-vous dans un coin de forêt broyard, au lieu-dit les Vuates. En contrebas, pointent les toits du village de Chabrey. Un peu plus bas encore, le lac de Neuchâtel. C’est un retour aux sources pour Carmen Sangin (Chuard de son nom de jeune fille). Aux sources d’eau du village de son enfance, où elle a...
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